EVAS RUM

Mat i stora lass

En annan fördel att handla tidigt är att jag hinner kolla igenom "Ät snart" sortimentet. Alltså mat med kort datum.
Jag brukar hitta riktigt fina köttbitar där. Idag fick jag tag i ett par förpackningar med fina bitar av picnicbogfläsk som ska bli till bla en smarrig gryta. Nämnligen den här:

500 g picnicbog
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl buljong av tärning

1 gul lök
2 paprikor
1 msk vetemjöl
1 tsk paprikapulver
½ tsk ingefära
2 dl crème fraiche

Skär köttet i bitar och bryn det. Salta, peppra och tillsätt buljongen. Låt koka ca 20 minuter.

Hacka löken och skär paprikan i bitar och bryn alltihop. Tillsätt detta samt resterande ingredienser i grytan och koka ytterligare ca 10 minuter.

Servera med potatis, pasta eller ris och en sallad.

Chokladfyllda sesambollar

Vi hade ett par månader kanalen BBC food och då snappade jag upp den här godbiten.

Chokladfyllda sesambollar
4 port/12 bollar

4 dl klibbigt rismjöl
5 msk farinsocker upplöst i 1 dl kokande vatten
1 dl kallt vatten
100 gr 70 % mörk choklad delad i 24 bitar
1 1/4 dl ljusa sesamfrön
6 1/2 matolja till fritering

Häll rismjölet i en bunke och gör en grop i mitten.
Häll i sockervattnet, som ska vara helt upplöst, i mjölet samt det kalla vattnet.
Rör samman till en deg och knåda i 5 minuter, forma till en boll.
Mjöla händerna med rismjöl och forma 12 golfbollsstora bollar.
Håll en boll i handen och gör en fördjupning i den med tummen. tryck in 2 chokladbitar och förslut hålet.
Gör likadant med resten av bollarna.
Rulla dem i handen så de blir riktigt runda och rulla dem därefter i sesamfrön.
Hetta upp friteringsoljan till 180°C i en wokpanna, fritös eller gryta går också bra.
Du vet att oljan är lagom varm när det skimrar på ytan och en rödbit blir klar på 15 sekunder.
Fritera några åt gången tills sesamfröna blir gyllenbruna och de flyter upp till ytan ca 3-4 min.
Lyft upp dem med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
Ätes ljumma med ev. lite smält choklad som skedas över bollarna.
Smaskigt!


Köttgryta

Idag äter vi denna superba höstgryta som jag nu ska gå och tilllaga.

500 gram  högrev
2 klyfta  vitlök
1 msk  smör
salt och peppar
2 msk  koncentrerad tomatpuré
1.5 dl  rött vin
2 dl  vatten
1 st  köttbuljongtärning , ev mer
3-4  morötter i slantar
 

tillbehör:
fransk senap
svart vinbärsgelé
ättiksgurka

Instruktioner

Skär köttet i 4-5 bitar. Stek köttet i smör i en stekgryta. Pressa i vitlöken och låt den fräsa med. Salta och peppra. Tillsätt tomatpuré, vin, vatten och buljongtärning. Låt köttgrytan koka tills köttet är mört, ca 2 timmar. Tillsätt morötterna när det är 30 minuter kvar. Smaka på grytan, tillsätt ev mer buljongtärning.
Servera med kokt potatis, senap, gelé och eventuellt en sallad.


Tidigare inlägg Nyare inlägg